【鲜嫩快手爆炒鸡丁家常做法】爆炒鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，用时短，特别适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家详细总结“鲜嫩快手爆炒鸡丁家常做法”的关键步骤与材料准备。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉 | 300g | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味更换为红椒 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制鸡肉 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将鸡胸肉切成小丁，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备配料：青椒、红椒洗净去籽后切丁；蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 炒鸡丁：将腌好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入蔬菜：放入青椒、红椒丁，继续翻炒1-2分钟。
6. 调味收汁：加入老抽调色，适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 炒鸡丁时火候要大，避免粘锅。
- 若喜欢更辣的口感，可加入干辣椒或辣椒酱。
- 爆炒过程中尽量保持快炒，以保留食材的鲜嫩度。
四、总结
“鲜嫩快手爆炒鸡丁家常做法”是一道简单又美味的家常菜，只需几分钟就能完成，营养丰富且口感极佳。通过合理的食材搭配和正确的烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松掌握。如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下吧！
