【如何做冬瓜排骨】冬瓜排骨汤是一道营养丰富、清淡可口的家常菜，尤其适合在夏天食用。它不仅能够清热解暑，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将为大家总结制作这道菜的关键步骤，并以表格形式清晰展示所需材料和操作流程。
一、主要材料
| 材料 | 用量（单位） |
| 冬瓜 | 500克 |
| 排骨 | 300克 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，大小适中；葱切段，姜切片。 |
| 3 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，能有效去除血水和腥味。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜美的汤，可在炖煮时加入几颗红枣或枸杞。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美不腻的冬瓜排骨汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
