【欧芹就是香菜吗】很多人在烹饪时会遇到“欧芹”和“香菜”这两个名字，常常分不清它们到底是不是同一种植物。其实，虽然它们都属于伞形科植物，但两者在外观、味道和用途上都有明显区别。下面我们就来详细对比一下。
一、
欧芹（Parsley）和香菜（Cilantro）虽然都是常见的调味植物，但它们并不是同一种植物。欧芹的叶子较为细小、颜色较深，味道温和；而香菜的叶子较大、颜色更绿，味道则更为浓烈且带有一种独特的香气。在烹饪中，欧芹常用于西餐，而香菜则多见于亚洲和拉丁美洲的菜肴中。因此，在使用时需根据具体菜式选择合适的食材。
二、对比表格
| 项目 | 欧芹（Parsley） | 香菜（Cilantro） |
| 学名 | Petroselinum crispum | Coriandrum sativum |
| 叶子形状 | 细小、羽状、边缘卷曲 | 较大、呈锯齿状、叶片宽厚 |
| 叶子颜色 | 深绿色 | 浅绿色或黄绿色 |
| 味道 | 温和、略带苦味 | 浓郁、有柠檬和泥土味 |
| 使用场景 | 西餐、汤类、沙拉、酱料 | 亚洲菜、墨西哥菜、印度菜 |
| 是否可替代 | 可以少量替代，但风味不同 | 不可完全替代，风味差异大 |
| 是否常见 | 全球广泛使用 | 主要分布于亚洲、拉丁美洲 |
三、结语
总的来说，欧芹和香菜虽然都是常见的香草植物，但它们在植物学分类、外观特征以及烹饪应用上都有显著的不同。了解这些区别有助于我们在日常烹饪中做出更准确的选择，提升菜肴的风味与口感。
