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TG酶的作用和使用

在食品工业中，TG酶（转谷氨酰胺酶）是一种具有广泛应用的生物催化剂。它能够促进蛋白质分子间的交联反应，从而改善食品的质地、口感以及稳
2025年06月14日 15:38:31

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