【熏豆腐皮肉卷如何做】熏豆腐皮肉卷是一道结合了豆制品与肉类的创意菜，口感丰富，既有豆腐皮的香脆，又有肉馅的鲜嫩，再加上熏香的独特风味，非常适合作为家常菜或宴客佳肴。下面将详细总结制作熏豆腐皮肉卷的方法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 豆腐皮 | 10张左右 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 熏香料（如：桂皮、八角、花椒等） | 适量 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐皮
将豆腐皮用清水稍微浸泡几分钟，使其变软，方便包裹肉馅。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包卷成型
取一张豆腐皮，铺平，放上适量肉馅，从一端开始卷起，尽量卷紧，用牙签固定两端。
4. 煎制定型
在锅中倒入适量油，将肉卷放入锅中，小火煎至两面金黄，取出备用。
5. 熏制过程
在锅底放入少量水，加入桂皮、八角、花椒等熏香料，点燃后放入肉卷，盖上锅盖，小火熏制10-15分钟，让香气充分渗入。
6. 切片装盘
熏好后取出，稍凉后切成小段，摆盘即可食用。
三、小贴士
- 豆腐皮可以提前用温水泡软，避免过硬影响口感。
- 熏制时要注意火候，避免熏焦。
- 如果没有熏香料，也可以使用烟熏炉或烤箱进行熏制。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的熏豆腐皮肉卷。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常制作。尝试一下吧，享受独特的风味！
