【自制广式叉烧包的做法】广式叉烧包是广东传统点心之一，外皮松软，内馅鲜香多汁，是早餐或下午茶的热门选择。想要在家做出正宗的叉烧包，其实并不难。以下是一份详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
广式叉烧包主要由面团和叉烧馅组成。面团需要发酵至柔软蓬松，叉烧馅则要调制得咸甜适中、口感丰富。制作过程中需要注意发酵时间和火候控制，以保证成品的口感和外观。以下是具体的材料准备、制作步骤及注意事项。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 材料（约10个） | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 130毫升 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 油（可选） | 10克 |
| 叉烧馅 | 适量（可用现成叉烧酱或自制） |
| 制作步骤 | |
| 1. 准备面团 | 将面粉、酵母、糖、盐混合，加入温水揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。 |
| 2. 发酵面团 | 在温暖处发酵约1小时，或至面团膨胀明显。 |
| 3. 制作叉烧馅 | 可用现成叉烧酱拌入适量水或酱油，调整味道后备用。 |
| 4. 包制包子 | 将面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入叉烧馅，捏紧收口。 |
| 5. 二次发酵 | 放入蒸笼中，醒发15-20分钟。 |
| 6. 蒸制 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。 |
| 7. 完成 | 取出即可食用，趁热享用更佳。 |
三、注意事项
- 面团发酵时避免冷风直吹，可放在温暖处。
- 叉烧馅不宜过多，以免影响包子造型。
- 蒸制时间根据包子大小适当调整，避免过老或过生。
- 若使用自制叉烧，需提前腌制并炖煮至软烂。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外软内香的广式叉烧包。不仅美味，还能体验手工制作的乐趣。快来试试吧！
