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皮烧饼的做法

2025-07-03 13:21:00

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皮烧饼的做法!时间紧迫,求快速解答!

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2025-07-03 13:21:00

皮烧饼的做法】皮烧饼是一种传统的中式面食,外皮酥脆、内里松软,是很多人早餐或下午茶的首选。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式呈现,方便读者快速掌握。

一、材料准备

材料 用量(约6个)
中筋面粉 500克
温水 250毫升
酵母 5克
白糖 30克
猪油/植物油 100克
3克
芝麻 适量(可选)

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 将酵母用温水化开,静置5分钟激活。
2 将中筋面粉、白糖、盐混合,加入酵母水搅拌成团,揉至光滑后醒发至两倍大。
3 面团醒好后,分成小剂子,每个约80克,擀成圆饼状。
4 在饼皮上刷一层猪油,撒上芝麻,然后对折捏紧边缘。
5 用擀面杖轻轻擀平,再次刷油,重复折叠一次,形成层次感。
6 最后擀成圆形薄饼,表面刷一层蛋液或清水,撒上芝麻。
7 放入预热好的烤箱(200℃),烤15-20分钟,至表面金黄即可。

三、注意事项

注意事项 说明
面团发酵 发酵时间根据室温调整,一般需1小时左右。
油量控制 猪油要适量,过多会导致饼皮过湿,影响酥脆口感。
折叠次数 叠加两次可增加层次感,使成品更酥脆。
烤制温度 温度不宜过高,否则易焦;建议中途翻面确保受热均匀。

通过以上步骤,你可以在家中轻松做出香脆可口的皮烧饼。无论是作为早餐还是零食,都十分合适。希望这份做法能帮助你成功制作出美味的皮烧饼!

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