在众多中国传统美食中，米线以其独特的口感和丰富的吃法深受大众喜爱。无论是云南的过桥米线，还是四川的酸辣米线，都离不开这道主食——米线。那么，米线到底是用什么做的呢？ 今天我们就来揭开它的“真面目”。

米线，顾名思义，是以大米为主要原料制作而成的一种食品。它的制作过程虽然看似简单，但其实非常讲究工艺。首先，优质的大米会被浸泡一段时间，使其充分吸水膨胀。接着，将泡好的大米磨成细腻的米浆，再通过蒸制或压制成型，最终形成细长、柔软的米线。

不过，并不是所有的米线都是纯大米制作的。在市场上，有些米线为了增加弹性或者降低成本，可能会加入一些淀粉类物质，比如马铃薯淀粉、木薯淀粉等。这些添加剂可以让米线更加劲道，但也可能影响其原汁原味的口感。因此，在选购米线时，建议选择标明“纯大米”或“无添加”的产品。

除了传统米线外，近年来还出现了许多创新品种，如玉米米线、杂粮米线等，它们在保留米线原有风味的基础上，加入了更多营养元素，满足不同人群的需求。

总的来说，米线是一种以大米为主料，经过精细加工而成的传统食品。它不仅美味可口，而且易于消化，适合各个年龄段的人群食用。下次吃米线的时候，不妨多了解一下它的制作过程，也许会让你对这道美食有更深的认识和喜爱。

结语：

米线虽小，却承载着中华饮食文化的精髓。了解它的原料与工艺，不仅能让我们吃得更明白，也能更好地欣赏这道传统美食的独特魅力。