家常小炒 —— 蒜香扁豆

在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天，就让我们一起动手制作这道色香味俱佳的“蒜香扁豆”。它不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。

扁豆是一种常见的蔬菜，富含蛋白质和多种维生素，具有健脾开胃的功效。而大蒜则是厨房中的调味神器，不仅能提升菜肴的风味，还具有抗菌消炎的作用。将两者结合在一起，既健康又美味。

准备食材

- 扁豆：300克

- 大蒜：5瓣

- 干辣椒：适量（根据个人口味）

- 食用油：适量

- 盐：适量

制作步骤

1. 处理食材

将扁豆洗净后切成段，大蒜切片备用。如果喜欢辣味，可以将干辣椒剪成小段。

2. 焯水去腥

在锅中加入清水，烧开后放入扁豆焯水约2分钟，捞出沥干水分。这样可以让扁豆更加脆嫩，并去除部分草酸。

3. 热锅爆香

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入切好的大蒜片和干辣椒段，快速翻炒几下，直到散发出浓郁的蒜香味。

4. 翻炒扁豆

将焯好水的扁豆倒入锅中，与大蒜和辣椒一起翻炒均匀。期间可以根据个人口味加入少许盐调味。

5. 出锅装盘

翻炒至扁豆完全熟透且颜色鲜绿时，即可关火出锅。一道香气扑鼻的“蒜香扁豆”就完成了！

小贴士

- 焯水的时间不宜过长，以免影响扁豆的口感和营养。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些葱花或姜末提味。

- 对于不喜辣的朋友，可以省略干辣椒，仅用大蒜调味即可。

这道“蒜香扁豆”不仅色泽诱人，而且口感爽脆，每一口都能感受到大蒜的浓郁香气和扁豆的清甜滋味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是一道不可错过的家常美味。

希望这篇文章能激发你的烹饪灵感，让你在家中也能轻松做出一道令人垂涎欲滴的美食。快试试吧！