香肠炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，融合了香肠的咸香和豆腐的嫩滑，非常适合日常家庭餐桌。接下来，我们就一起来看看这道菜的具体做法吧。
所需食材：
- 香肠 2根
- 嫩豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 准备好所有食材。将香肠切成薄片，青红椒切块，大蒜切片，豆腐切成适口大小的小块。
2. 锅中加水烧开，放入切好的豆腐焯水约1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，并使豆腐更加紧实不易碎。
3. 锅中倒入适量植物油，加热后放入香肠片翻炒至微微卷曲，释放出香味。
4. 加入大蒜片继续翻炒，炒出香味后加入青红椒块，快速翻炒几下。
5. 接着放入焯过水的豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐破碎。
6. 加入生抽、老抽、盐和少许白糖调味，根据个人口味调整用量。
7. 最后翻炒均匀，待汤汁稍微收浓即可关火装盘。
这样一道色香味俱佳的香肠炒豆腐就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日。希望你能尝试做一下，享受美食带来的快乐！
