夏天到了，清爽的小吃成了大家的心头好。今天就来教大家做一道简单又美味的话梅芸豆。这道小吃酸甜可口，特别适合在炎炎夏日享用。
准备材料：
- 干芸豆 200克
- 话梅 6颗
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 泡发芸豆
将干芸豆提前用水浸泡4小时以上，或者过夜，直到芸豆变得柔软。泡好的芸豆去掉外皮，这样口感会更好。
2. 煮芸豆
在锅中加入足够的清水，放入泡好的芸豆，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到芸豆变得软烂。这一步需要耐心，通常需要30分钟左右。
3. 加入话梅和冰糖
当芸豆煮到软烂时，加入去核的话梅和适量的冰糖。继续用小火慢炖，让话梅的酸甜味道充分渗入到芸豆中。
4. 收汁
炖至汤汁浓稠，芸豆表面裹上一层晶莹剔透的糖浆即可关火。如果喜欢更干爽的口感，可以稍微多炖一会儿，让水分蒸发一些。
5. 冷却后食用
将话梅芸豆放置冷却，风味更佳。也可以放入冰箱冷藏后食用，更加清凉爽口。
这道话梅芸豆不仅颜值高，而且酸甜适口，非常开胃。它既可以用作零食，也可以作为餐后甜点。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是不错的选择。
尝试一下吧，相信你也会爱上这道简单又美味的小吃！
