在炎热的夏季，一道清爽可口的凉菜总能让人食欲大增。今天就来教大家制作一道简单又美味的菠菜粉丝凉菜，不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时端上餐桌。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜菠菜300克
- 粉丝50克
- 蒜末适量
- 生姜末少许
- 香油几滴
- 酱油一勺
- 醋两勺
- 白糖半勺
- 盐适量
- 辣椒油（可选）
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将菠菜洗净后切成段，放入沸水中焯烫约一分钟，捞出后迅速用冷水冲凉，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。同时，将粉丝提前用温水泡发至软化。
2. 调味拌匀：将处理好的菠菜和粉丝混合在一个大碗中，加入蒜末、生姜末、香油、酱油、醋、白糖以及适量的盐，如果喜欢辣味的话，可以加入一些辣椒油。轻轻搅拌均匀，确保每根菠菜和粉丝都裹上调料。
3. 装盘享用：最后，将拌好的菠菜粉丝装入盘中，即可上桌享用啦！
这道菠菜粉丝凉菜做法简单，但味道绝佳。菠菜富含维生素和矿物质，而粉丝则提供了丰富的碳水化合物，二者结合既健康又美味。无论是作为开胃小菜还是主食搭配都非常合适。
希望你能尝试制作这道清凉爽口的菠菜粉丝凉菜，并与家人朋友一起分享这份美味！
