蛤蜊肉以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受大家的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——爆炒蛤蜊肉。这道菜色香味俱全，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。
准备食材：
- 新鲜蛤蜊肉：500克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 青红椒：各半个（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 白糖：少许
制作步骤：
1. 准备食材：将新鲜的蛤蜊肉清洗干净，去除泥沙。大蒜切片，生姜切丝，青红椒切块备用。
2. 腌制蛤蜊肉：在清洗好的蛤蜊肉中加入少许盐和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以去腥增香。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜片和姜丝爆香。
4. 翻炒蛤蜊肉：将腌制好的蛤蜊肉倒入锅中，快速翻炒几下，加入生抽和白糖调味。
5. 加入配菜：如果喜欢的话，可以加入青红椒块一起翻炒，增加菜品的色彩和口感。
6. 出锅装盘：最后根据个人口味调整盐分，炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 蛤蜊肉本身带有咸味，所以在调味时要注意控制盐的用量。
- 炒制过程中火候要适中，避免过高的温度导致肉质变老。
这道爆炒蛤蜊肉不仅操作简便，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。希望各位能在家轻松做出美味的菜肴，享受美食带来的快乐！
