中秋节快到了，家里的小朋友都对传统的月饼充满好奇。为了让孩子们体验制作的乐趣，我们决定一起动手做一款简单又美味的冰皮月饼。相比传统月饼，冰皮月饼不需要烘烤，口感软糯清凉，非常适合孩子参与。

所需材料：

- 糯米粉：50克

- 粘米粉：30克

- 澄粉（小麦淀粉）：20克

- 牛奶：180毫升

- 白砂糖：40克

- 食用油：15毫升

- 冰皮月饼模具

制作步骤：

第一步：准备面团

将糯米粉、粘米粉和澄粉混合在一个大碗中，加入牛奶和白砂糖，搅拌均匀。然后加入食用油，继续搅拌至无颗粒的糊状。过筛一遍，确保没有小疙瘩。

第二步：蒸制面团

将混合好的面糊倒入耐热的容器中，放入蒸锅里大火蒸约20分钟。期间可以每隔几分钟搅拌一下，防止结块。蒸好后，用筷子轻轻挑开，确认内部完全熟透即可。

第三步：冷却与揉制

将蒸好的面团取出，稍微放凉后开始揉搓。如果觉得太烫手，可以用湿布垫着操作。揉至表面光滑且不粘手时，就可以停止了。

第四步：分割与包馅

根据模具大小，将面团分成若干小剂子。取适量豆沙或其他喜欢的馅料，包入面团中，用手轻轻按压成圆形。注意封口要捏紧，避免露馅。

第五步：成型

把包好的冰皮月饼放入模具中，压实后轻轻推出，一个漂亮的冰皮月饼就完成了！重复以上步骤，直到所有面团和馅料用完为止。

第六步：冷藏定型

刚做好的冰皮月饼可以直接吃，但冷藏后的口感更佳。将做好的月饼放入冰箱冷藏室，静置2小时左右即可享用。

这款冰皮月饼不仅颜色晶莹剔透，而且味道香甜软滑，特别适合亲子活动或者家庭聚会。在制作过程中，孩子们不仅能学到基本的烘焙技巧，还能感受到亲手创造美食的乐趣。快来试试吧！