【香芹木耳炒鸡蛋的做法】香芹木耳炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭或作为配菜食用。这道菜不仅制作方便，而且富含维生素和蛋白质，非常适合日常饮食。
以下是对“香芹木耳炒鸡蛋的做法”的总结与详细步骤说明，以文字加表格的形式呈现，便于理解和参考。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香芹木耳炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常炒菜 |
| 主要食材 | 香芹、木耳、鸡蛋 |
| 口感 | 清爽、鲜香、嫩滑 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 香芹 | 150克 |
| 干木耳 | 30克（提前泡发） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香芹洗净，切成小段；干木耳提前泡发，去蒂后洗净备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，放入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末或姜末爆香。 |
| 5 | 加入香芹和木耳翻炒几下，炒至断生。 |
| 6 | 倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 加入适量盐和生抽调味，炒匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 香芹最好选择新鲜的，口感更佳。
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香芹木耳炒鸡蛋了。这道菜不仅简单易做，还能为你的餐桌增添一份清香与营养。快来试试吧！
