【芹菜粉的做法】芹菜粉是一种健康、清爽的素食小吃，尤其适合夏天食用。它以芹菜为主料，搭配米粉或粉丝，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作芹菜粉的详细步骤和所需材料。
一、
芹菜粉是一道简单易做的家常菜，主要由新鲜芹菜和米粉组成，可以搭配多种调料进行调味。制作过程主要包括清洗芹菜、焯水处理、准备配料、调制酱汁以及最后的拌合。整个过程耗时短，操作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，如加入蒜末、辣椒油、香醋等，使味道更加丰富。此外，也可以根据喜好添加一些配菜，如豆腐皮、鸡蛋丝、胡萝卜丝等，增加口感层次。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 芹菜 200g、米粉（或粉丝）100g |
| 辅料 | 蒜末 15g、香醋 10ml、生抽 10ml、盐 3g、白芝麻 5g、辣椒油 5ml（可选） |
| 工具 | 碗、锅、漏勺、筷子、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 芹菜洗净切段，米粉泡软后煮熟； 2. 将芹菜焯水1分钟，捞出过冷水； 3. 混合所有调料，加入芹菜和米粉拌匀； 4. 最后撒上白芝麻即可食用。 |
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 米粉可根据个人喜好选择粗细，喜欢爽滑口感可选用细米粉。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入炒蛋、豆腐干等配菜。
芹菜粉不仅美味，还富含膳食纤维和维生素，是夏季饮食的理想选择。尝试自己动手做一份，享受健康又美味的家常风味吧！
