【凉拌河粉怎么做】凉拌河粉是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它以河粉为主料，搭配各种调料和配菜，口感丰富，味道鲜美。下面将从材料准备、做法步骤以及调味建议等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（按2人份） |
| 河粉 | 200克 |
| 花生碎 | 30克 |
| 香菜 | 1小把（约5克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
1. 煮河粉
在锅中加入足量水，烧开后放入河粉，根据包装说明煮至软硬适中（一般3-5分钟），捞出后过冷水，沥干备用。
2. 准备配料
将香菜洗净切段，蒜切成末，花生碎准备好。
3. 调制酱汁
在碗中依次加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、蒜末、香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将煮好的河粉放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加入香菜、花生碎和芝麻，充分拌匀。
5. 装盘享用
拌匀后盛入盘中，可根据个人口味再撒上一些芝麻或辣椒油增加风味。
三、小贴士
- 河粉煮好后一定要过冷水，这样口感更爽滑。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。
- 酱汁可以根据个人喜好调整比例，比如喜欢酸味重一点的可以多加醋，喜欢辣的可以多放辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的凉拌河粉。不仅做法简单，而且营养均衡，是夏日餐桌上的理想选择。
