【苯甲酸钠是什么】苯甲酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品工业中，主要用于防腐和延长食品的保质期。它是一种白色结晶性粉末，易溶于水，具有一定的抑菌作用，尤其对霉菌和酵母菌有较好的抑制效果。本文将从定义、用途、安全性、使用标准等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、
苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，化学式为C₇H₅NaO₂。它属于有机化合物，常用于食品、药品及化妆品中作为防腐剂。由于其成本低、效果好，被广泛使用。然而，苯甲酸钠在某些情况下可能对人体健康产生一定影响，因此各国对其使用量有明确的限制。
在食品中，苯甲酸钠适用于酸性或弱酸性的食品，如饮料、果酱、腌制品等。在药品中，它常用于注射液和眼药水中，以防止微生物污染。此外，在化妆品中，它也常被用作防腐成分。
虽然苯甲酸钠在合理范围内使用是安全的，但长期大量摄入可能会引起一些健康问题，如过敏反应或消化系统不适。因此，消费者在选择产品时应注意标签上的成分说明，避免过量摄入。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 苯甲酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Benzoate |
| 化学式 | C₇H₅NaO₂ |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 用途 | 食品防腐剂、药品防腐剂、化妆品防腐剂 |
| 使用范围 | 酸性或弱酸性食品（如饮料、果酱、腌制品）；药品（如注射液、眼药水）；化妆品 |
| 安全性 | 合理使用下安全，过量可能引起过敏或消化不适 |
| 国家标准 | 中国GB 2760-2014规定不同食品中的最大使用量 |
| 健康风险 | 长期大量摄入可能引发健康问题，建议适量摄入 |
| 替代品 | 山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯（尼泊金酯）等 |
三、结语
苯甲酸钠作为一种常见的防腐剂，在现代食品工业中发挥着重要作用。了解其性质、用途和安全标准，有助于消费者做出更明智的选择。在日常生活中，合理控制摄入量，注意食品标签信息，是保障健康的重要方式。
