杏鲍菇是一种非常受欢迎的菌类食材，它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的凉拌杏鲍菇。
首先，准备新鲜的杏鲍菇两到三个，清洗干净后切成条状或片状，根据个人喜好决定切法。接着，将切好的杏鲍菇放入沸水中焯烫一分钟左右，这样既能保持杏鲍菇的脆嫩口感，又能去除一些杂质。焯好后捞出过凉水，沥干备用。
接下来，准备调料。大蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。在一个大碗里，加入适量的生抽、醋、少许糖和盐，再加入蒜末、小米椒以及一勺辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。
最后，将调好的酱汁倒入处理好的杏鲍菇中，撒上香菜段，轻轻拌匀即可装盘上桌。这道凉拌杏鲍菇色泽诱人，酸辣适口，非常适合夏季食用，既开胃又健康。
按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道色香味俱佳的凉拌杏鲍菇了。无论是作为家庭日常菜肴还是朋友聚会的小吃，都非常合适。赶紧动手试试吧！
