提到老式烧饼，很多人会想起那种外皮酥脆、内里松软的传统美味。它不仅仅是一种食物，更承载着许多人的童年记忆和家乡情怀。今天，我们就来详细学习一下如何制作这种经典的中式小吃。
首先准备材料：面粉500克、酵母6克、温水250毫升、盐适量、芝麻适量、植物油适量。接下来按照以下步骤进行操作：
第一步，和面。将酵母加入温水中搅拌均匀后静置十分钟，让酵母充分激活。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖的地方发酵至两倍大。
第二步，调制油酥。在一个小碗里放入适量的面粉，加入少许盐，再淋入热油搅拌均匀，这样就做好了油酥。
第三步，整形与包馅。将发酵好的面团取出排气，分成若干个小剂子。每个剂子擀成长方形薄片，在上面抹一层油酥，然后从一端卷起，最后盘成圆形，压扁即可。
第四步，烘烤。在烧饼表面刷一层清水，撒上芝麻，然后放入预热好的烤箱中，上下火200度烤约十五分钟，直至表面金黄即可出炉。
以上就是老式烧饼的具体做法了。通过自己动手制作，不仅能享受到美食的乐趣，还能感受到传统工艺的魅力。希望每位朋友都能成功做出美味的老式烧饼！
