碳酸氢钠是一种常见的化合物，其化学式为NaHCO₃。这种物质在日常生活中有着广泛的应用，从食品加工到医疗领域都可见其身影。碳酸氢钠分子由一个钠离子（Na⁺）和一个碳酸氢根离子（HCO₃⁻）组成，结构相对简单。
在食品工业中，碳酸氢钠常被称为小苏打，是发酵粉的主要成分之一。它在加热或与酸反应时会释放二氧化碳气体，从而帮助面团膨胀，使烘焙食品更加松软可口。此外，在医药方面，碳酸氢钠也因其碱性特性而被用于调节体内的酸碱平衡，尤其是在治疗胃酸过多时发挥重要作用。
除了上述用途外，碳酸氢钠还具有一定的清洁功能，可以用来去除污渍和异味。由于其温和且无毒的性质，它也被认为是一种环保型清洁剂的选择。总之，作为一种多功能的化学物质，碳酸氢钠凭借其独特的性质在多个行业中占据重要地位。
