在繁忙的工作之余，为自己和家人准备一顿美味的晚餐是一种享受。今天，我将为大家带来一道色香味俱全的家常菜——香辣虾蟹。这道菜不仅制作过程简单，而且食材新鲜，非常适合家庭聚餐时尝试。
首先，我们需要准备以下材料：新鲜的大虾和螃蟹各适量，红辣椒、青椒若干，生姜、大蒜适量，以及一些基本的调味料如酱油、料酒、糖等。此外，还可以根据个人口味添加一些花椒或干辣椒以增加风味。
步骤一：处理海鲜
1. 将大虾清洗干净，去掉头部和外壳（留尾部），挑去虾线。
2. 螃蟹也需要彻底清洗干净，并切成适当大小的块状。
步骤二：腌制
1. 在处理好的虾和蟹中加入少许盐、料酒腌制15分钟，使其更加入味。
步骤三：炒制
1. 锅内倒入适量油，加热后放入切片的姜蒜爆香。
2. 接着放入腌制好的虾和蟹翻炒至变色。
3. 加入切段的红绿辣椒继续翻炒，直至辣椒散发出香味。
4. 最后加入适量的酱油、糖以及其他喜欢的调料进行调味即可。
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一把熟芝麻或者葱花点缀。
- 炒制过程中注意火候不要过大，以免烧焦影响口感。
这样一道香辣鲜美的虾蟹就完成了！它既有虾肉的嫩滑又有蟹肉的鲜美，再配上香浓的酱汁，绝对能让您的味蕾得到极大的满足。希望各位朋友能够按照这个方法在家轻松做出一道属于自己的特色菜肴吧！
