在家中自制黑巧克力是一种既有趣又能保证食材安全的选择。特别是对于喜欢控制糖分摄入或者对市售巧克力成分存疑的人来说，自己动手制作黑巧克力无疑是一个不错的方式。下面我们就来学习如何制作一款75%可可含量的黑巧克力。

所需材料：

- 可可脂：100克（确保纯度高）

- 可可粉：75克（无糖且高品质）

- 糖粉：25克（根据个人口味调整）

- 香草精：几滴（可选）

制作步骤：

第一步：准备工具和材料

确保所有使用的器具都是干燥清洁的，尤其是融化巧克力时所用的容器。将称量好的可可脂、可可粉以及糖粉准备好。

第二步：融化可可脂

将可可脂放入耐热碗中，然后将其置于装有热水的大锅上隔水加热直至完全融化。注意不要让水溅入碗内，以免影响后续操作。

第三步：混合原料

当可可脂完全融化后，慢慢加入可可粉并不断搅拌，直到两者充分融合。接着加入糖粉继续搅拌均匀。如果想要增加风味的话，此时可以加入几滴香草精。

第四步：冷却定型

将调制好的巧克力液倒入模具中，轻轻震动以去除气泡并使表面平整。然后放置于冰箱冷藏室中静置至少两小时以上，待其完全凝固成型即可取出享用啦！

小贴士：

- 如果没有现成的可可脂，也可以尝试使用未加糖的烘焙用巧克力片代替。

- 自制巧克力虽然健康但也要适量食用哦！

通过上述简单几步，你就能轻松在家享受到美味健康的75%黑巧克力了！这不仅是一次味觉上的享受，更是一次充满乐趣的手工体验。快动手试试吧～