在日常的家常菜谱中，尖椒炒肉是一道非常受欢迎的菜肴。它色香味俱全，既简单又美味，非常适合忙碌的工作日或想要快速准备一顿丰盛晚餐的时候。下面我们就来详细了解一下这道菜的具体做法。

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肉（可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味）300克

- 尖椒 2个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 食盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 少许

- 植物油 适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备材料：将猪肉切成薄片，尖椒洗净后去籽切块，大蒜和生姜切片备用。

2. 腌制猪肉：在切好的猪肉中加入生抽、料酒、少许白糖，搅拌均匀后腌制约15分钟，这样可以使肉质更加鲜嫩入味。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，然后盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香，接着加入尖椒块翻炒几下。

5. 合炒：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与尖椒一起翻炒均匀，加入适量食盐调味。

6. 收汁：最后可以根据个人喜好加入一点点老抽调色，再翻炒均匀即可出锅。

这道尖椒炒肉就完成了！装盘后可以看到红绿相间的颜色搭配十分诱人，闻起来香气扑鼻。尖椒的微辣与肉片的鲜美相结合，让人食欲大开。而且这道菜营养丰富，富含蛋白质和维生素，是一道健康又美味的选择。

希望这个简单的教程能帮助你轻松做出一道可口的尖椒炒肉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！