腐竹是很多人餐桌上的常客，它不仅口感劲道，还富含丰富的蛋白质和营养成分，深受大家的喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常烧腐竹做法，让这道菜成为你厨房里的明星菜品。

准备食材：

- 腐竹 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 5片

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 食用油 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 半勺

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 泡发腐竹

将腐竹放入温水中浸泡约20分钟，直到腐竹变软且恢复弹性。泡发好的腐竹切成段备用。

2. 准备配料

青椒和红椒洗净后切块；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，将切好的腐竹放入锅中稍微焯一下，捞出沥干水分备用。这样可以让腐竹更加入味。

4. 炒制配料

热锅凉油，放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。待香味出来后，加入青椒和红椒块翻炒均匀。

5. 烹调腐竹

将焯过水的腐竹倒入锅中，与青椒、红椒一起翻炒片刻。接着加入生抽、老抽和少许白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 收汁装盘

根据个人口味加盐调味，再倒入少量清水焖煮几分钟，让腐竹充分吸收汤汁的味道。最后大火收汁，即可出锅装盘。

小贴士：

- 泡发腐竹时可以用热水或温水，但不要用冷水，否则会延长泡发时间。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些葱花或者芝麻点缀。

这道家常烧腐竹色香味俱佳，既适合家庭日常食用，也能作为宴请宾客时的一道美味佳肴。快试试吧！