在日常生活中，我们常常追求简单又健康的菜肴来丰富餐桌。今天就为大家介绍一道既美味又营养的小菜——洋葱拌木耳。这道菜不仅制作简便，而且口感清爽，非常适合家庭聚餐或是作为工作日的健康小食。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的黑木耳一把、洋葱半个、蒜末适量、香菜少许以及一些调味料，如生抽、醋、糖和盐。黑木耳富含膳食纤维和多种微量元素，而洋葱则含有丰富的维生素C和抗氧化物质，两者搭配在一起，既能增进食欲，又能促进身体健康。

接下来是具体的制作步骤：

1. 泡发木耳：将干木耳提前用温水浸泡至完全膨胀，大约需要30分钟。期间可以换几次水，以去除杂质并保持其脆嫩的口感。

2. 焯水处理：将泡发好的木耳放入沸水中快速焯烫约1分钟，捞出后立即过冷水，这样可以使木耳更加爽滑且颜色鲜亮。

3. 切配材料：将洋葱切成细丝状，香菜切段备用。同时准备好蒜末作为调料的一部分。

4. 混合调味：在一个大碗中，加入适量的生抽、醋、糖和少量盐，搅拌均匀成酱汁。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一点辣椒油或花椒粉提味。

5. 拌匀装盘：把冷却后的木耳与洋葱丝混合，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。最后撒上香菜点缀即可。

这道洋葱拌木耳色泽诱人，味道酸甜适口，非常开胃。而且由于没有经过复杂的烹饪过程，最大程度地保留了食材本身的营养价值。无论是作为凉菜还是下酒菜都非常合适。

总之，学会这道简单的家常菜不仅能让你在厨房里游刃有余，还能为家人带来更多的健康保障。希望每位朋友都能动手试试看，享受美食带来的快乐吧！