夏天的餐桌上，一道清淡可口的排骨苦瓜汤是再合适不过的选择了。这道汤不仅味道鲜美，还能清热解暑，非常适合在炎热的天气里享用。今天就来教大家如何制作这道简单又营养的家常菜。
准备食材：
- 排骨：500克
- 苦瓜：1根
- 姜片：3片
- 盐：适量
- 料酒：少许
制作步骤：
1. 处理排骨
将买回来的排骨清洗干净后，放入锅中，加入清水煮沸，去除血水和杂质。捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
2. 准备苦瓜
苦瓜洗净后对半切开，用勺子挖去中间的籽，然后切成薄片或小段。切好的苦瓜可以用淡盐水浸泡一会儿，这样既能保持脆嫩口感，又能减少苦味。
3. 炖煮排骨汤
在砂锅或者炖锅中加入足量的清水，放入焯过水的排骨、姜片以及少许料酒，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。炖至排骨软烂时，加入切好的苦瓜片继续炖煮10分钟左右。
4. 调味出锅
最后根据个人口味加盐调味，搅拌均匀即可关火。一锅清香四溢的排骨苦瓜汤就完成了！
小贴士：
- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在炖排骨的时候加入几颗红枣或者枸杞。
- 苦瓜本身带有一定的苦味，但经过处理后会变得温和许多，如果觉得苦味较重，可以适当延长浸泡时间。
这道排骨苦瓜汤不仅做法简单，而且富含蛋白质和维生素C，特别适合家庭日常食用。快试试吧，让家人一起享受这份健康美味！
