【小油菜鸡蛋卷饼的做法】小油菜鸡蛋卷饼是一道简单又营养的家常美食，结合了蔬菜的清香与鸡蛋的鲜香，口感丰富，制作起来也十分方便。下面将详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，并以表格形式呈现，便于读者快速掌握。
一、做法总结
小油菜鸡蛋卷饼的主要原料是小油菜、鸡蛋、面粉和调味料。制作过程主要包括：准备食材、调制面糊、煎蛋饼、包裹蔬菜等几个步骤。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 小油菜 1把、鸡蛋 2个、面粉 50克、清水 80毫升、盐 适量、食用油 适量 |
| 可选配料 | 蒜末、辣椒粉、生抽、香油（根据口味添加） |
| 步骤1：准备小油菜 | 将小油菜洗净，去掉老叶，切成小段，放入沸水中焯水30秒，捞出沥干备用。 |
| 步骤2：调制面糊 | 面粉中加入鸡蛋、盐、清水，搅拌均匀至无颗粒，静置10分钟。 |
| 步骤3：煎蛋饼 | 平底锅加热，刷一层薄油，倒入适量面糊，摊成圆形薄饼，两面煎至微黄。 |
| 步骤4：包裹蔬菜 | 将焯好的小油菜铺在蛋饼上，撒上蒜末、辣椒粉等调料，卷起后切段即可食用。 |
三、小贴士
- 面糊可以稍稀一些，这样煎出来的饼更柔软。
- 焯小油菜时加少许盐，能保持颜色翠绿。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜如胡萝卜丝、木耳等，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份健康美味的小油菜鸡蛋卷饼，既适合早餐，也可以作为便当搭配，方便又营养。
