【小荷才露羊肉粉汤的做法】“小荷才露羊肉粉汤”是一道结合了传统与地方特色的美食，以羊肉为主料，搭配米粉和多种香料炖煮而成。这道汤品不仅味道鲜美，还具有暖身驱寒、滋补养生的功效，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊排，肥瘦适中 |
| 粉丝 | 100克 | 可根据个人口味选择粗细 |
| 生姜 | 30克 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香去腥 |
| 香叶 | 2片 | 提味增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1500毫升 | 烫煮羊肉用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净后切块，放入冷水锅中焯水，加入几片生姜去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入羊肉、生姜、八角、桂皮、香叶，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 羊肉炖至软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 另起一锅热水，放入粉丝烫熟，捞出后放入碗中。 |
| 5 | 将炖好的羊肉汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。 |
三、注意事项
- 羊肉焯水时要冷水下锅，避免肉质变硬。
- 炖煮时间不宜过短，否则羊肉不易入味且口感较柴。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当增加香料种类或延长炖煮时间。
- 粉丝可根据个人喜好选择，如红薯粉、绿豆粉等均可。
四、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 搭配建议 | 可搭配青菜、豆腐、鸡蛋等一起煮，增加营养 |
| 保存方法 | 羊肉汤可冷藏保存2-3天，食用前加热即可 |
| 适合人群 | 体寒、气血不足者尤为适宜 |
通过以上内容，我们可以清晰地了解“小荷才露羊肉粉汤”的做法及关键细节。这道汤品不仅美味，还能为身体提供丰富的营养，是秋冬季节的一道暖心佳肴。
