【酒酿赤豆小元宵的做法】酒酿赤豆小元宵是一道传统甜点，口感软糯香甜，带有酒酿的微醺和赤豆的醇厚，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 赤豆（红豆） | 100克 |
| 酒酿（甜酒酿） | 200克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 桂花蜜 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 赤豆提前浸泡4小时以上，放入锅中加水煮至软烂，加入冰糖搅拌至融化，备用。 |
| 2 | 将糯米粉放入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。 |
| 3 | 将面团搓成小圆球，大小适中，放入沸水中煮至浮起，捞出过冷水，防止粘连。 |
| 4 | 取一碗，先放入煮好的赤豆，再加入酒酿，最后放入煮好的小元宵。 |
| 5 | 可根据个人口味加入桂花蜜调味，搅拌均匀后即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米粉选择 | 建议使用纯糯米粉，避免使用混合粉，以免影响口感。 |
| 酒酿选择 | 使用市售的甜酒酿或自制酒酿均可，可根据个人喜好调整甜度。 |
| 煮元宵时间 | 元宵煮至浮起即熟，不宜久煮，否则会变硬。 |
| 赤豆处理 | 若时间紧张，可用高压锅快速煮熟，但需注意水量。 |
四、小贴士
- 可根据喜好加入枸杞、红枣等配料，增加营养与风味。
- 酒酿赤豆小元宵最好趁热食用，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的酒香，可在煮元宵时加入少量酒酿汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酒酿赤豆小元宵了。这道甜点不仅味道好，还能带来温暖的感觉，是冬日里的一份暖心美味。
