【brown（rice是什么意思）】一、
“Brown rice” 是英文中对“糙米”的称呼，指的是未经过精加工的大米。与白米（white rice）相比，糙米保留了米的外层和胚芽，因此富含更多的膳食纤维、维生素B群、矿物质以及抗氧化物质。
糙米在营养上比白米更健康，有助于控制血糖、改善肠道健康，并提供更持久的能量。然而，由于其口感较硬，烹饪时间较长，很多人在日常饮食中选择白米。
以下是关于“brown rice”与“white rice”的对比总结：
二、表格对比
| 项目 | Brown Rice（糙米） | White Rice（白米） |
| 加工方式 | 仅去除外壳，保留胚芽和麸皮 | 去除外壳、胚芽和麸皮 |
| 营养成分 | 富含膳食纤维、维生素B群、镁、铁、锌等 | 营养成分较少，主要为碳水化合物 |
| 热量 | 约112千卡/100克 | 约130千卡/100克 |
| 碳水化合物 | 较高，但升糖指数较低 | 高，升糖指数较高 |
| 口感 | 较硬，有嚼劲 | 较软，口感细腻 |
| 烹饪时间 | 较长，需提前浸泡 | 短，无需浸泡 |
| 健康价值 | 更有助于控制血糖、促进消化 | 营养相对较低 |
三、小结
“Brown rice”即糙米，是一种未精制的全谷类食物，相较于白米，它保留了更多天然营养成分，是更健康的饮食选择。虽然糙米在口感和烹饪时间上不如白米方便，但长期食用有助于提升整体健康水平。对于追求营养均衡的人群来说，适当增加糙米的摄入是一个不错的选择。
