【茶叶蛋做法教程】茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，香浓的茶香与鸡蛋的鲜美相结合，味道独特，深受大众喜爱。制作方法简单，适合家庭日常操作。以下是茶叶蛋的详细做法教程，内容以加表格的形式呈现，便于阅读和参考。
一、茶叶蛋简介
茶叶蛋是将鸡蛋浸泡在由茶叶、香料等调制而成的卤汁中，经过长时间炖煮后制成的一种风味食品。其特点为色泽红亮、香气浓郁、口感软糯，适合作为早餐或佐餐小食。
二、茶叶蛋制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备新鲜鸡蛋若干，放入锅中加水煮熟，捞出后用勺子轻轻敲裂蛋壳，便于入味。 |
| 2 | 准备调料：红茶（如正山小种、普洱）、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽、盐等。 |
| 3 | 将煮好的鸡蛋放入锅中，加入所有调料和适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 熄火后让鸡蛋在汤汁中浸泡至少4小时以上，隔夜更佳，以便充分吸收味道。 |
| 5 | 食用时可直接取出，也可加热后食用，风味更佳。 |
三、茶叶蛋常用材料清单
| 材料 | 用量（约） | 说明 |
| 鸡蛋 | 6-8个 | 新鲜鸡蛋，建议使用带壳的 |
| 红茶 | 10克左右 | 推荐使用正山小种或普洱 |
| 八角 | 1-2颗 | 增加香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增添香气 |
| 香叶 | 2-3片 | 增强风味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，增加微辣感 |
| 花椒 | 一小把 | 增加麻香 |
| 冰糖 | 10克 | 调和味道，使汤汁更甜润 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色，使颜色更深 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
四、茶叶蛋小贴士
- 鸡蛋煮熟后敲裂蛋壳，有助于更好地吸收汤汁。
- 卤汁可以反复使用，每次使用后可适当补充调料。
- 如果想要更浓郁的味道，可以延长浸泡时间，甚至隔夜。
- 茶叶选择不同会影响最终风味，可根据个人喜好调整。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的茶叶蛋了。不仅健康美味，还能带来满满的家的味道。快来试试吧！
