【胡萝卜炒甘蓝怎么做】胡萝卜炒甘蓝是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是胡萝卜和甘蓝（又称卷心菜）。这道菜口感清脆、味道鲜美，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 胡萝卜 | 200 | 去皮切片或丝 |
| 甘蓝 | 300 | 洗净后撕成小块或切丝 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝（可选） |
| 食用油 | 15ml | 可选用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将胡萝卜去皮切丝，甘蓝洗净后撕成小块或切丝备用。
2. 热锅凉油：锅中加入食用油，加热至六成热，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 翻炒甘蓝：将甘蓝倒入锅中，快速翻炒约2分钟，使其稍微变软。
4. 加入胡萝卜：将胡萝卜丝加入锅中，继续翻炒3-4分钟，直至胡萝卜变软但仍保持脆感。
5. 调味出锅：加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于保护视力和增强免疫力；甘蓝则含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和提高抵抗力。两者搭配，不仅味道好，还能实现营养互补。
四、小贴士
- 胡萝卜不宜炒得太久，以免失去脆感和营养。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许酱油或醋提味。
- 炒制时火候控制得当，能更好地保留蔬菜的色泽和营养。
总结
胡萝卜炒甘蓝是一道简单易做、营养均衡的家常菜。只需准备好新鲜的胡萝卜和甘蓝，再搭配适量调料，就能轻松做出一道美味健康的菜肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
