说起家常菜，总是让人倍感温暖和满足。今天就来教大家做一道简单又美味的“农家小炒肉盖饭”。这道菜色香味俱全，既有猪肉的鲜嫩，又有青椒和蒜苗的清香，再加上一碗热腾腾的白米饭，简直是幸福的味道。

准备食材

- 猪肉（五花肉或瘦肉）：300克

- 青椒：1个

- 蒜苗：适量

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料

将猪肉切成薄片，青椒去籽切块，蒜苗切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 腌制猪肉

在切好的猪肉中加入少许酱油、料酒和少量盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片更加入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热后放入腌制好的猪肉片。翻炒至肉片变色且表面微微卷起时盛出备用。

4. 爆香调料

锅中留底油，放入姜片和大蒜爆香，随后加入青椒块翻炒均匀，炒至青椒略微变软。

5. 混合翻炒

将之前炒好的猪肉片重新倒入锅中，与青椒一起翻炒，加入适量酱油、少许白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 加入蒜苗

最后加入蒜苗段，快速翻炒几下即可关火。蒜苗的香气会随着翻炒迅速散发出来，为整道菜增添独特的风味。

7. 装盘享用

将炒好的农家小炒肉盖在热腾腾的白米饭上，撒上一点葱花点缀，一碗诱人的家常版农家小炒肉盖饭就完成了！

小贴士

- 选择五花肉的话，肥瘦相间的口感更佳；如果喜欢清爽一些，可以选择瘦肉。

- 炒肉时火候不宜过大，避免肉片过老或者粘锅。

- 调味料可以根据个人口味调整，比如喜欢辣的朋友可以加点干辣椒或者剁椒。

这样一道简单易学的家常菜，不仅适合忙碌的工作日，也特别适合周末家庭聚餐。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！