口水茄子的做法
口水茄子是一道色香味俱佳的经典川菜，以其独特的麻辣鲜香深受食客喜爱。这道菜的关键在于酱汁的调配和茄子的入味程度。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味。
首先，准备好所需的食材。我们需要长茄子两根、蒜末适量、辣椒粉一勺、花椒粉半勺、生抽两勺、醋一勺、糖一小勺、盐少许以及香油几滴。此外，还需要一些葱花作为点缀。
接下来是茄子的处理。将茄子洗净后切成条状，放入蒸锅中蒸约10分钟，直到茄子变软熟透。蒸好的茄子取出后稍微放凉，然后用手轻轻撕成小块，这样更方便入味。
在调料方面，我们可以调制一款特制的酱汁。在一个碗中加入蒜末、辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀后加入少量清水稀释，最后滴入几滴香油增加香气。
将调好的酱汁均匀地淋在撕好的茄子上，让每一块茄子都能充分吸收酱汁的味道。最后撒上葱花点缀，一道美味的口水茄子就完成了。
这道菜的特点是色泽红亮，口感软糯，辣而不燥，麻香四溢。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道让人垂涎欲滴的佳肴。
希望这篇简单的教程能帮助大家轻松做出一道地道的口水茄子。快动手试试吧！
