菠菜炒猪肝：一道营养丰富的家常美味

在日常饮食中，菠菜和猪肝都是非常受欢迎的食材。菠菜富含维生素和矿物质，而猪肝则含有丰富的铁质和蛋白质，二者搭配在一起不仅味道鲜美，还能为身体提供多种营养元素。今天就来教大家如何制作这道简单又健康的“菠菜炒猪肝”。

准备材料

- 新鲜菠菜 300克

- 猪肝 200克

- 生姜几片

- 大蒜两瓣

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽少许

- 料酒少许

制作步骤

1. 处理猪肝

将猪肝清洗干净后切成薄片，用清水浸泡约半小时，期间换几次水以去除血水。然后加入少量盐、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟。

2. 准备菠菜

菠菜摘去根部，洗净后放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。焯烫的时间不宜过长，以免菠菜失去脆嫩口感。

3. 炒制过程

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和大蒜爆香。接着将腌好的猪肝下锅快速翻炒至变色，再加入焯好的菠菜继续翻炒均匀。

4. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐和生抽调味，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 猪肝腌制时加入淀粉可以让其更加滑嫩。

- 菠菜焯水时可以加入少许盐，有助于保持颜色鲜艳。

- 整个烹饪过程中火候要快，避免猪肝过老影响口感。

这道“菠菜炒猪肝”不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步调整，请随时告诉我。