在忙碌的生活节奏中，一顿温馨的家庭晚餐总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道家常炖鱼的做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。
首先，准备一条新鲜的草鱼，清洗干净后切块备用。草鱼肉质鲜嫩，非常适合炖煮。接着，准备好一些常见的调料：生姜、大蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。然后将鱼块均匀地铺在锅底，加入适量的料酒去腥。盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼块吸收调料的香味。
接下来，倒入足够的热水，水量要没过鱼块。加入适量的生抽和老抽调色调味，再撒入少许白糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动鱼块，确保受热均匀。
最后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀即可出锅。这道炖鱼色泽红亮，肉质细嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭享用。
简单的几步操作，就能做出一盘美味的家常炖鱼。无论是周末的家庭聚餐还是平日的日常料理，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。快试试吧！
