在寒冷的冬日里，一杯温暖的蛋酒不仅能驱散寒意，还能带来满满的幸福感。蛋酒是一种经典的饮品，结合了牛奶的香甜和鸡蛋的浓郁，简单易做却充满层次感。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的蛋酒吧。

材料准备

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 500毫升

- 白砂糖 3汤匙（根据个人口味调整）

- 肉桂粉 少许（可选）

- 香草精 几滴（可选）

制作步骤

1. 打蛋混合

首先，将两个鸡蛋打入碗中，加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋和糖搅拌均匀，直至糖完全溶解，蛋液呈现略微发白的状态。

2. 加热牛奶

在锅中倒入牛奶，用中小火加热至温热状态，注意不要让牛奶沸腾。如果喜欢更丰富的香气，可以在这一步加入几滴香草精或少许肉桂粉，增加风味。

3. 混合蛋液与牛奶

将加热后的牛奶缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌，确保两者充分融合。这样可以防止蛋液因温度过高而凝固。

4. 回锅加热

将混合好的液体重新倒入锅中，用小火加热，不断搅拌。当液体微微冒泡时即可关火，切记不可煮沸，否则会影响口感。

5. 过滤与装杯

使用细筛网过滤蛋酒，去除可能未完全打散的蛋块，使成品更加顺滑。最后将蛋酒倒入杯子中，撒上一点肉桂粉作为装饰，即可享用。

小贴士

- 如果喜欢更加醇厚的口感，可以在蛋酒中加入少量朗姆酒或其他烈酒。

- 为了保证卫生，建议使用新鲜的鸡蛋，并彻底清洗蛋壳后再使用。

- 调整糖量可以根据个人喜好，也可以用蜂蜜代替白砂糖，增添自然的甜味。

无论是独自品尝还是与家人朋友分享，这款蛋酒都能为你带来温馨与满足。快动手试试吧！