菠菜炒猪肝最正宗的做法
在众多家常菜肴中，菠菜炒猪肝无疑是一道色香味俱全的经典美食。这道菜不仅营养丰富，还具有补血养颜的功效，深受大家的喜爱。今天就来和大家分享一下这道菜的正宗做法。
首先，准备新鲜的猪肝和菠菜。猪肝要选择色泽鲜艳、质地紧实的，这样烹饪出来的口感才会更好。菠菜则要挑选叶片鲜绿、无黄叶的。此外，还需要一些姜片、蒜末以及适量的调味料。
接下来是关键的处理步骤。将猪肝切成薄片后，用清水浸泡一段时间，去除多余的血水。同时，将菠菜洗净，切段备用。接着，在锅中加入清水烧开，放入少许盐和油，将菠菜焯水后捞出沥干。
热锅凉油，先爆香姜片和蒜末，再倒入猪肝快速翻炒至变色。此时，加入适量的酱油、料酒和糖，继续翻炒均匀。最后，将焯好的菠菜倒入锅中，与猪肝一起翻炒几下，即可出锅装盘。
这道菠菜炒猪肝简单易做，却能最大程度地保留食材的原汁原味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。希望这份做法能让您在家也能轻松做出一道美味佳肴！
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