在忙碌的生活节奏中，我们总想为自己和家人寻找一些简单又健康的美食。今天，就来分享一款既营养丰富又制作简便的小米红枣发糕。这款发糕不仅颜色诱人，而且口感松软，是早餐或下午茶的理想选择。
首先，准备好所需的食材。我们需要小米粉、红枣、酵母粉、白糖以及清水。小米粉是这道发糕的主要原料，而红枣则为其增添了自然的甜味和丰富的营养。红枣富含维生素C和铁元素，对身体大有裨益。
接下来，将红枣清洗干净后去核切片备用。然后，在一个大碗里混合小米粉和白糖，比例可以根据个人口味进行调整。接着，加入适量的酵母粉，再缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直至形成均匀的面糊状。注意，水温不宜过高，以免影响酵母活性。
将调好的面糊静置在一个温暖的地方发酵大约一个小时，直到其体积明显增大。发酵完成后，把切好的红枣片均匀地铺在面糊表面。然后，将装有面糊的容器放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟即可。蒸好后，稍微冷却一下就可以切块享用啦！
这款小米红枣发糕不仅保留了小米和红枣的天然香味，还通过发酵工艺让其更加松软可口。无论是老人还是小孩都非常适合食用。希望你能尝试制作这款健康美味的小米红枣发糕，为你的餐桌增添一抹亮色！
