一道美味的家常菜，往往能为平淡的生活增添不少乐趣。今天就来分享一道简单易做的家常菜——鸡肉炒青椒。这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程非常简便，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。

准备食材

首先，准备好所需的食材。主料包括新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，约300克；辅料则需要青椒2-3个，根据个人口味还可以加入一些红椒作为点缀。此外，还需要准备适量的生姜、大蒜和葱段，这些调料不仅能去腥增香，还能让整道菜的味道更加丰富。

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡肉切成均匀的小块，大小适中以便快速烹饪。切好后放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒以及一点点淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。这样可以让鸡肉更加嫩滑入味。

2. 准备配料

青椒洗净后去籽切块，姜蒜切片备用。如果喜欢的话，还可以切一点葱花用来最后提香。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌好的鸡肉翻炒。待鸡肉变色并微微卷曲时盛出备用。这个步骤是为了锁住鸡肉的水分，使其口感更佳。

4. 爆香调料

在同一个锅里留底油，放入姜片和蒜片爆香，接着加入青椒块快速翻炒几下。此时可以适当加一点点盐调味，避免后续鸡肉回锅时盐分过多。

5. 合炒收汁

把之前炒好的鸡肉重新倒回锅中，与青椒一起快速翻炒均匀。根据个人喜好可再淋上少量酱油或者蚝油增加风味。最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

小贴士

- 如果觉得鸡肉太干，可以在最后加入一小勺清水或者高汤焖煮片刻，这样会让鸡肉更加鲜嫩多汁。

- 青椒不要炒得太久，保持脆爽的口感会更好。

- 腌制鸡肉时加入少量淀粉能让肉质更加滑嫩。

结语

鸡肉炒青椒是一道老少皆宜的经典菜肴，操作简单且营养均衡，非常适合日常餐桌。掌握了以上技巧后，你也可以轻松在家做出一道色香味俱全的美味佳肴啦！快来试试吧～