皮皮虾是一种鲜美可口的小海鲜，深受大家的喜爱。它肉质饱满、味道鲜甜，无论是清蒸还是爆炒都别有一番风味。今天就来分享几种简单又美味的皮皮虾做法，让大家在家也能轻松享用这道佳肴。

一、清蒸皮皮虾

清蒸是保留皮皮虾原汁原味的最佳方式之一。以下是具体步骤：

1. 准备材料：新鲜的皮皮虾、姜丝、葱段、蒜末、料酒。

2. 清洗处理：将皮皮虾洗净，剪去头部尖锐部分，去除泥肠。

3. 腌制入味：在皮皮虾中加入少许盐和料酒，拌匀后腌制10分钟。

4. 摆盘蒸煮：将腌好的皮皮虾整齐地摆放在盘子里，上面撒上姜丝和葱段。

5. 蒸制：放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

6. 调味出锅：蒸好后淋上热油，再撒上一些蒜末提香，即可上桌享用。

清蒸皮皮虾最大程度地保留了食材本身的鲜美，每一口都能感受到大海的味道。

二、椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾外酥里嫩，吃起来香脆可口，非常适合家庭聚餐时制作。

1. 准备材料：新鲜皮皮虾、面粉、淀粉、鸡蛋、椒盐粉。

2. 清洗处理：同样需要将皮皮虾清洗干净并处理好。

3. 裹粉炸制：先将皮皮虾均匀地裹上一层薄薄的干淀粉，然后蘸取打散的鸡蛋液，最后再裹上一层面粉。

4. 油炸：锅内倒入足够的食用油，加热至六成热时下入皮皮虾，炸至金黄色捞出沥油。

5. 调味装盘：将炸好的皮皮虾撒上适量的椒盐粉，轻轻摇晃均匀后装盘即可。

椒盐皮皮虾外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配一杯冰啤酒更是绝配！

三、蒜蓉粉丝蒸皮皮虾

蒜蓉粉丝蒸皮皮虾不仅色香味俱全，而且操作简单，特别适合新手尝试。

1. 准备材料：新鲜皮皮虾、粉丝、大蒜、小米辣、生抽、蚝油。

2. 浸泡粉丝：提前用温水泡软粉丝备用。

3. 调制酱汁：将大蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎，混合后加入生抽、蚝油搅拌均匀。

4. 组合摆放：将泡软的粉丝铺在盘底，再将处理好的皮皮虾摆在粉丝上，然后将调好的酱汁均匀涂抹在皮皮虾表面。

5. 蒸制：放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

6. 完成装饰：蒸好后可以根据个人喜好点缀一些葱花或者香菜叶增加美观度。

蒜蓉粉丝蒸皮皮虾既有浓郁的蒜香，又有淡淡的海鲜气息，是一道非常受欢迎的家常菜。

以上三种方法各有特色，无论你是喜欢清淡健康的清蒸，还是偏爱香脆可口的椒盐，亦或是钟情于层次丰富的蒜蓉粉丝，都可以根据自己的口味选择适合的方式。希望这些小技巧能帮助你做出一道令人满意的皮皮虾大餐！