🌟烘焙基础之打发蛋白的做法🍞🍳
发布时间：2025-05-10 03:07:59来源：
想要做出松软可口的蛋糕，掌握打发蛋白的技巧至关重要！✨今天就来和大家分享一下打发蛋白的小秘诀吧～
首先，准备好新鲜的鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离。记得使用无水无油的容器哦，这是成功的第一步！💪接着，用电动打蛋器低速开始搅拌蛋白，当出现粗泡时加入几滴柠檬汁或白醋，这样既能去腥又能帮助稳定泡沫结构。🍋
随着继续高速搅打，蛋白会逐渐变得细腻且有光泽，这时可以分次加入细砂糖，每次少量添加并充分融合。⏰当提起打蛋头时，蛋白呈现直立的小尖角（即硬性发泡），恭喜你，成功啦！🎉
最后，将打发好的蛋白霜与蛋黄糊轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌以免消泡。倒入模具后轻震几下排出大气泡，送入烤箱烘烤吧～🍰
快来试试这份简单又实用的方法吧，相信你的烘焙之路会越来越顺利！💖
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