腌制蒜茄子的做法 🍆🌿
发布时间：2025-03-16 05:24:39来源：
💡 前言
夏天是茄子丰收的季节，而腌制蒜茄子则是一道简单又美味的家常小菜。它酸辣可口，开胃下饭，特别适合搭配稀粥或米饭食用。今天就教大家如何轻松制作这道经典美食！
🌱 准备食材
首先，我们需要新鲜的长条茄子几根、大蒜一头、辣椒适量以及一些调味料如盐、糖和醋。茄子洗净后切成条状，用淡盐水浸泡片刻，防止氧化变黑；大蒜剁成蒜末，辣椒切圈备用。
🍴 腌制步骤
1️⃣ 将处理好的茄子挤干水分，放入容器中，撒上一层薄盐，静置半小时让其出水。
2️⃣ 挤掉茄子中的多余水分，加入蒜末和辣椒圈，再倒入适量白醋和少量糖拌匀。
3️⃣ 最后装入干净无油的玻璃罐中密封，放置冰箱冷藏一天即可享用！
😋 小贴士
腌制过程中记得保持工具干燥卫生，这样能延长保存时间哦！腌好的蒜茄子颜色鲜亮，香气扑鼻，绝对是餐桌上的亮点。快试试吧，让你的味蕾感受夏日的独特风味！✨
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