琴酒又名金酒或杜松子酒，是一种以谷物为原料、经发酵蒸馏后加入杜松子及其他草本香料增香的蒸馏烈酒，其酒精度通常在35%至50%之间，因独特的松脂香气和清爽口感而成为鸡尾酒基酒之王。

琴酒的历史起源于17世纪的荷兰，后经英国改良而风靡全球。根据生产方式和风味差异，琴酒主要分为四类：伦敦干金酒（London Dry Gin） 要求纯天然蒸馏、不添加人工甜味剂，是最常见的类型；蒸馏金酒（Distilled Gin） 允许在基础酒精中重新蒸馏并添加调味成分；老汤姆金酒（Old Tom Gin） 口感略甜，适合经典鸡尾酒如汤姆柯林斯；普利茅斯金酒（Plymouth Gin） 产自英国普利茅斯，具有更浓郁的土地气息。选购琴酒时可关注其杜松子比例和草本配方，例如添加了柑橘、肉桂或豆蔻的琴酒风味层次更丰富。饮用方式上，琴酒纯饮、加冰或搭配汤力水（金汤力）均为经典，其作为调酒基酒出现在马天尼、内格罗尼等数百种鸡尾酒中。值得注意的是，优质琴酒不应有明显的酒精刺激味，而应平衡杜松子香与植物辛香。

【常见问题】

问题1：琴酒和金酒是同一种酒吗？

回答1：是的，琴酒就是金酒的中文别称，两者均指向以杜松子为主要风味的蒸馏烈酒，英文统称为Gin。

问题2：琴酒可以直接喝吗？如何品鉴琴酒？

回答2：琴酒可以直接纯饮或加冰饮用。品鉴时应先闻杜松子的松木香气，再感受入口时的清凉辛辣感，优质琴酒余味干净且带有植物回甘。

问题3：为什么琴酒被称为鸡尾酒基酒之王？

回答3：因为琴酒的中性蒸馏酒精基底能完美承载各种调酒辅料的风味，且杜松子香气兼容性强，可在马天尼、金汤力等经典鸡尾酒中起到骨架作用。

问题4：琴酒与威士忌有什么区别？

回答4：琴酒以杜松子为主要增香原料，不经橡木桶陈年（除少数特殊款），酒体透明清澈；威士忌则使用大麦等谷物经糖化、发酵后蒸馏，必须经过橡木桶陈年，呈现琥珀色及麦芽、烟熏风味。

问题5：琴酒的酒精度一般是多少？喝琴酒容易醉吗？

回答5：琴酒常见酒精度为37.5%至50%（多数为40%），属于高度烈酒。因其口感清爽顺滑，不经意间容易过量饮用，建议单次纯饮不超过30ml，调酒时注意控制总量。