在快节奏的生活中，很多人喜欢在家尝试制作一些简单的甜点，既健康又有趣。而蒸蛋糕，就是一种非常适合新手入门的烘焙小点心。它不需要复杂的工具和高温烤箱，只需要一口蒸锅，就能轻松做出松软香甜的美味。

一、材料准备

制作蒸蛋糕的材料非常简单，通常包括以下几种：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：50克（可根据个人口味调整）

- 牛奶或水：80毫升

- 低筋面粉：80克

- 泡打粉：1小勺（约5克）

- 玉米油或植物油：20毫升（可选，增加口感）

这些材料在家中基本都能找到，无需额外购买复杂配料。

二、具体步骤

1. 打发鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器将蛋液打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰的纹路即可。

2. 加入液体材料

在打好的蛋液中，加入牛奶或水，搅拌均匀。如果喜欢更香浓的口感，可以加入玉米油，继续搅拌至完全融合。

3. 筛入面粉和泡打粉

将低筋面粉和泡打粉一起过筛到蛋液中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。动作要轻柔，保持面糊的蓬松感。

4. 倒入模具

准备一个干净的蒸碗或小蛋糕模具，内壁可以刷一层薄油防粘。将面糊倒入模具中，大约八分满即可，以免蒸的时候溢出。

5. 开始蒸制

蒸锅中加适量水，放入蒸架，将模具放在上面。大火烧开后转中小火，蒸约15-20分钟。可以用筷子插入蛋糕中间，拔出来没有面糊就表示熟了。

6. 冷却脱模

关火后稍微焖几分钟再取出，避免塌陷。待稍微冷却后，小心脱模，就可以享用了。

三、小贴士

- 如果喜欢更细腻的口感，可以使用过滤网将面糊过滤一遍。

- 蒸的时间不宜过长，否则容易变硬。

- 可以根据喜好添加水果、巧克力豆等配料，增加风味。

四、总结

蒸蛋糕不仅做法简单，而且健康无添加，特别适合家庭制作。无论是作为早餐搭配豆浆，还是下午茶的小点心，都非常合适。通过这篇“蒸蛋糕简单做法”的介绍，相信你也能轻松掌握这道美味，享受亲手制作的乐趣。