平菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，搭配肉类一起炒制，不仅味道鲜美，还能提升整道菜的蛋白质含量。今天就来分享一道简单又美味的“肉炒平菇的家常做法”，适合家庭日常烹饪，轻松上手，老少皆宜。

一、准备食材

- 平菇：200克（选择新鲜的，洗净后撕成小块）

- 猪肉（瘦肉或五花肉均可）：150克（切成薄片或丝）

- 大蒜：3瓣（切末）

- 生姜：一小块（切丝）

- 青椒或红椒：半个（可选，增加颜色和口感）

- 葱：一根（切段）

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 处理食材

将平菇清洗干净，沥干水分备用。猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，香味出来后加入腌好的肉片翻炒至变色。

3. 加入平菇

将平菇倒入锅中，快速翻炒几下，让肉和蘑菇充分混合，炒出香味。

4. 调味

加入生抽、老抽，根据个人口味适量加盐，继续翻炒均匀。如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒丝或辣椒粉。

5. 加入配菜

如果使用青椒或红椒，此时加入翻炒几下，使蔬菜稍微软化，保持脆嫩口感。

6. 收汁出锅

待所有食材炒熟后，撒上葱段，翻炒几下即可关火装盘。

三、小贴士

- 平菇在炒之前最好用厨房纸吸干水分，避免炒的时候出水影响口感。

- 肉片不宜切得太厚，否则不易炒熟，也容易嚼劲过强。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后淋少许蚝油或鸡精提鲜。

四、总结

“肉炒平菇的家常做法”不仅简单易学，而且营养均衡，是一道非常适合家常餐桌的菜肴。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都能让人食欲大开。趁着周末，不妨试试这道美味又健康的家常菜吧！