茴子白，又名小白菜、青梗白菜，是一种常见且营养丰富的绿叶蔬菜。它的口感清脆，味道鲜美，适合多种烹饪方式，如炒、煮、凉拌等。下面为大家分享几种简单又美味的茴子白做法，让你在家也能轻松做出地道的家常菜。

1. 蒜蓉茴子白

食材：茴子白200克、蒜末适量、盐少许、食用油适量。

做法：

- 将茴子白洗净，切成段或片状备用。

- 热锅倒油，放入蒜末爆香。

- 加入茴子白快速翻炒，加入适量盐调味。

- 炒至茴子白变软，颜色翠绿即可出锅。

这道菜保留了茴子白的原汁原味，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。

2. 蒜蓉茴子白炒蛋

食材：茴子白150克、鸡蛋2个、蒜末、盐、食用油。

做法：

- 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

- 蒜末爆香后加入茴子白翻炒几下。

- 倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟。

- 根据口味调整盐量，出锅即可。

这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，是早餐或晚餐的不错选择。

3. 凉拌茴子白

食材：茴子白150克、蒜末、辣椒油、醋、生抽、香油、盐、糖。

做法：

- 茴子白洗净，焯水后捞出过冷水，保持脆嫩。

- 捞出沥干水分，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油、盐和少许糖拌匀。

- 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。

这道凉拌菜清爽开胃，特别适合夏天食用。

4. 茴子白汤

食材：茴子白100克、猪肉或鸡肉适量、姜片、盐、料酒。

做法：

- 肉类洗净切块，焯水去腥。

- 锅中加水烧开，放入肉块、姜片和料酒煮10分钟。

- 加入茴子白，继续煮5-8分钟，最后加盐调味即可。

这道汤清淡鲜美，有助于消化，适合秋冬季节饮用。

小贴士：

- 选择新鲜的茴子白，叶片翠绿、无黄斑为佳。

- 焯水时可加少许盐和油，使颜色更鲜亮。

- 炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

茴子白的做法多样，既可作为主菜，也可作为配菜，简单又健康。只要掌握好火候和调味，就能做出一道道美味的家常菜。快试试这些做法吧，让家人吃得开心又健康！