千页豆腐，又称“千层豆腐”或“日本豆腐”，是一种质地柔软、口感细腻的豆制品，因其层层叠叠的结构而得名。它不仅营养丰富，还非常适合用来制作各种家常菜。今天，就来分享一道简单又美味的千页豆腐做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、食材准备

- 千页豆腐：1块（约300克）

- 青椒：1个（可选）

- 红椒：1个（可选）

- 葱花：适量

- 姜末：少许

- 蒜末：少许

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 白糖：半勺

- 淀粉：适量（勾芡用）

- 食用油：适量

- 盐：适量

二、制作步骤

1. 准备千页豆腐

将千页豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗一下，然后切成厚片或小块，方便后续烹饪。

> 小贴士：如果喜欢更入味，可以提前将豆腐放入调料中腌制10分钟。

2. 热锅凉油，煎豆腐

热锅后倒入适量食用油，待油微微冒烟时，将切好的豆腐放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。煎的过程中注意不要频繁翻动，以免豆腐碎掉。

3. 加入调料炒香

豆腐煎好后盛出备用。锅中留少量底油，放入姜末、蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒几下，让香味出来。

4. 加入豆腐调味

将煎好的豆腐倒回锅中，加入生抽、老抽、料酒和白糖，快速翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。

5. 勾芡收汁

根据个人口味加入适量盐，然后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，包裹在豆腐上，更加美味。

6. 出锅装盘

最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅，装盘后趁热享用。

三、小贴士

- 千页豆腐本身比较吸油，所以煎的时候不宜放太多油，避免油腻。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些香菇、胡萝卜等配菜一起炒。

- 千页豆腐也可以直接凉拌、炖煮，做法多样，适合不同口味的人群。

四、总结

千页豆腐做法简单，味道鲜美，是家中常见的健康食材之一。通过简单的煎炒与调味，就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都非常合适。希望这道“千页豆腐的做法”能为你的餐桌增添一份美味与温馨。