在日常生活中，面粉和鸡蛋是最常见的食材之一，它们不仅价格实惠，而且用途广泛。无论是制作主食还是甜点，这两样食材都能发挥出无穷的魅力。今天，我们就来分享一些以面粉和鸡蛋为主料的美食做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、家常煎饼

材料：面粉、鸡蛋、清水、盐、葱花

步骤：

1. 将适量的面粉放入碗中，加入少许盐，慢慢倒入清水搅拌成糊状。

2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀后加入葱花继续搅拌。

3. 平底锅加热后刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中，摊平成圆形。

4. 中小火煎至两面金黄即可出锅。

二、蛋挞

材料：鸡蛋、牛奶、砂糖、低筋面粉、挞皮

步骤：

1. 将牛奶和砂糖混合加热至砂糖完全融化，放凉备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入低筋面粉搅拌均匀。

3. 将冷却后的牛奶液缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌。

4. 将搅拌好的液体过滤两次，去除杂质。

5. 挞皮放入模具中，倒入液体至八分满。

6. 烤箱预热至180度，烤制20-25分钟即可。

三、蛋糕卷

材料：鸡蛋、砂糖、低筋面粉、牛奶、黄油

步骤：

1. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放入两个干净无水的容器中。

2. 蛋黄中加入砂糖搅拌均匀，依次加入牛奶和融化的黄油拌匀。

3. 低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒。

4. 蛋白中分三次加入砂糖，打发至硬性发泡。

5. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将剩余蛋白霜全部倒入翻拌均匀。

6. 将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，抹平表面，震几下排出大气泡。

7. 烤箱预热至180度，上下火烤制15-20分钟。

8. 出炉后趁热撕去底部的烘焙纸，晾凉后涂抹奶油或果酱，卷起固定几分钟即可。

四、蛋炒饭

材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、火腿肠、葱花、盐、酱油

步骤：

1. 胡萝卜切丁，火腿肠切片，青豆洗净备用。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

3. 热锅冷油，倒入鸡蛋液快速滑散盛出备用。

4. 锅中留底油，放入胡萝卜丁、青豆翻炒片刻。

5. 加入火腿肠片翻炒均匀，倒入米饭翻炒。

6. 倒入鸡蛋液，加入适量盐和酱油调味，撒上葱花即可出锅。

以上就是几种简单的面粉和鸡蛋做法，希望大家能够喜欢并尝试制作。其实，只要发挥想象力，还可以创造出更多美味佳肴，快去试试吧！